Devriez-vous acheter du bio? Ou éviter les aliments préparés avec des ingrédients génétiquement modifiés? Les Américains sont divisés dans leur réflexion sur la question de savoir si de tels choix sont bénéfiques pour leur santé, révèle une nouvelle enquête.
Un peu plus de la moitié de tous les Américains, soit 55%, considèrent les produits biologiques comme étant plus sains que les produits cultivés de manière conventionnelle, et 39% des Américains pensent que les aliments contenant des ingrédients GM sont moins sains que ceux sans ces ingrédients, selon l'enquête.
D'un autre côté, 41% des Américains pensent que les produits biologiques ne sont ni meilleurs ni pires pour la santé que les produits cultivés de manière conventionnelle, et 48% des Américains pensent la même chose des aliments génétiquement modifiés, selon l'enquête représentative nationale publiée aujourd'hui (décembre). 1) par le Pew Research Center.
"Les données suggèrent que les divisions des gens sont liées à leur intérêt pour les questions alimentaires et à la façon dont elles pensent que la consommation alimentaire est liée à leur bien-être", a déclaré Cary Funk, directeur adjoint de la recherche au Pew Research Center et auteur principal du rapport sur la enquête, a déclaré dans un communiqué.
Sur la base des réponses des répondants au sondage à d'autres questions, les chercheurs ont également conclu que les opinions des gens sur la nourriture "ne sont pas motivées par leurs attitudes politiques, leur niveau d'éducation, leur revenu familial ou leur lieu de résidence", a déclaré Funk.
Par exemple, des proportions à peu près égales de républicains et démocrates pensent que les aliments GM sont pires pour la santé d'une personne que les aliments qui ne contiennent pas d'ingrédients GM, selon l'enquête. Et 50 pour cent des républicains et 60 pour cent des démocrates pensent que les aliments biologiques ont des avantages pour la santé au-delà de ceux des aliments conventionnellement cultivés.
L'âge, cependant, semblait jouer un rôle dans l'opinion des gens: les adultes de moins de 50 ans étaient plus susceptibles que les adultes plus âgés de dire que les produits biologiques sont plus sains que les produits cultivés de manière conventionnelle, ont découvert les chercheurs. Et 48% des adultes âgés de 18 à 29 ans pensaient que les aliments génétiquement modifiés sont pires pour la santé que les aliments non génétiquement modifiés, contre 29% des adultes de plus de 65 ans qui pensent cela, selon l'enquête.
Y a-t-il quelque chose sur quoi les Américains sont d'accord?
Les Américains ne sont pas complètement divisés, ont découvert les chercheurs. En effet, 72% des Américains ont déclaré que de saines habitudes alimentaires sont très importantes pour une vie longue et saine, et 71% ont déclaré que faire suffisamment d'exercice est très important pour une vie longue et saine, selon l'enquête.
Mais la majorité des Américains ont l'impression de ne pas atteindre leurs objectifs de saine alimentation: 58% ont déclaré que la plupart du temps, ils pensaient qu'ils devraient manger plus sainement, selon les chercheurs.
De plus, selon le niveau de connaissances scientifiques d'une personne, il peut être difficile de savoir comment manger sainement, ont découvert les chercheurs. Par exemple, parmi ceux qui ont peu de connaissances scientifiques, la moitié a déclaré que "les idées fondamentales d'une alimentation saine sont assez bien comprises", tandis que 47% ont déclaré que des informations contradictoires provenant de reportages rendaient difficile de savoir comment manger sainement.
Parmi ceux qui ont des connaissances scientifiques élevées, cependant, 92% ont déclaré que les idées fondamentales d'une alimentation saine étaient bien comprises, selon les chercheurs.
Les scientifiques de l'alimentation peuvent-ils aider?
Les chercheurs ont également examiné la façon dont les Américains perçoivent les scientifiques de l'alimentation.
Ils ont constaté "que les Américains ont une confiance limitée dans les scientifiques liés aux aliments GM", a déclaré Funk. Seulement 19% des Américains pensent que les scientifiques comprennent très bien les effets sur la santé des aliments génétiquement modifiés, selon l'enquête. Un autre 44 pour cent ont déclaré qu'ils pensent que les scientifiques comprennent "assez bien" ces effets sur la santé et 35 pour cent pensent que les scientifiques ne comprennent pas du tout ces effets ou "pas trop bien".
Cependant, bien que seulement 35% des Américains aient déclaré faire confiance aux scientifiques pour fournir au public des informations complètes et précises sur les effets des aliments génétiquement modifiés sur la santé, 60% pensent qu'ils devraient jouer un rôle majeur dans les questions de politique alimentaire, selon l'enquête.
Les résultats étaient basés sur des enquêtes réalisées par 1 480 adultes dans les 50 États et le district de Columbia entre le 10 mai et le 6 juin 2016. Les enquêtes ont été envoyées par courrier électronique ou par courrier électronique aux participants.
