Hier, je me suis assis pour déjeuner avec une bonne amie, et elle a été complètement décontenancée par quelque chose que j'ai fait. Elle pensait que je saupoudrais des graines de pavot sur ma salade, alors quand j'ai commencé à lui dire que ces petites choses noires étaient en fait des graines de chia, elle est devenue sidérée. «Tu veux me dire que tu manges les graines qui sont utilisées pour faire pousser des« cheveux »sur un Chia Pet? elle a dit. Celui-là nous a fait rire tous les deux.
Mais ensuite, j'ai réalisé que beaucoup de gens pouvaient penser aux graines de chia comme un élément de nouveauté, au lieu du super aliment qu'elles sont vraiment, et je me suis mis à réfléchir au nombre d'aliments de santé incroyables qui restent un mystère pour tant de gens. Ils ne sont pas nécessairement exotiques ou chers. Je suppose qu'ils n'ont tout simplement pas un bon représentant des relations publiques.
J'ai décidé qu'il était temps de faire ma part pour aider à accroître la sensibilisation à ces aliments sous-estimés. Voici donc quelques aliments santé incroyables que vous voudrez peut-être vous familiariser avec:
Graines de chia: Les graines de chia sont une incroyable source de fibres (près de 10 grammes par once), et elles contiennent également des protéines et des acides gras oméga-3. Une étude de 2005 sur des rats dans la revue Nutrition Research a révélé que les régimes de graines de chia diminuaient considérablement les niveaux de triglycérides et augmentaient les niveaux de HDL (bon cholestérol).
Les graines sont également très intéressantes en ce qu'elles peuvent gélatiniser pratiquement n'importe quel liquide. Mettez simplement ½ tasse dans environ 2 tasses de lait, ajoutez l'édulcorant et réfrigérez pendant environ quatre heures. Alto. Vous avez maintenant du pudding! C'est similaire à la consistance du riz au lait.
Les graines de chia sont également un excellent ajout à de nombreuses recettes, des smoothies aux salades.
Amarante: Ce grain ancien à cuisson rapide contient environ 13 pour cent de protéines en poids, est riche en vitamine B6 et en folate, et est sans gluten.
L'amarante est un excellent substitut au riz, aux pâtes ou aux pommes de terre pour rehausser le profil nutritionnel de n'importe quel repas.
Dulse: Dulse est un type d'algue rouge, et est une excellente source d'iode, surtout pour ceux qui évitent les produits laitiers. Les adultes ont besoin d'environ 150 microgrammes par jour, selon les National Institutes of Health, et sans cela, notre corps ne fonctionnera pas correctement.
Au lieu d'utiliser du sel iodé, je combine du sel de mer naturel avec des flocons de dulse. De cette façon, je profite également de la teneur élevée en potassium et en antioxydants de ce légume de mer.
Vinaigre de cidre de pomme cru: Le vinaigre de cidre de pomme n'est pas un ingrédient mystérieux, mais la version brute semble échapper à la plupart des gens. C'est probablement parce que la plupart des épiceries ne le portent même pas. Vous le trouverez dans la plupart des magasins d'aliments naturels.
Le vinaigre de cidre de pomme cru est riche en enzymes que vous ne trouverez pas dans la version pasteurisée (car elles sont tuées lors du processus de pasteurisation).
Healthy Bites apparaît sur MyHealthNewsDaily le mercredi. Deborah Herlax Enos est nutritionniste certifiée et coach en santé et experte en perte de poids dans la région de Seattle avec plus de 20 ans d'expérience. Lisez plus de conseils sur son blog, La santé pressée!
