Le mystère derrière ce qui cause la Escherichia coli l'épidémie qui a écoeuré plus de 100 Américains au cours du dernier mois peut enfin être résolue: les autorités ont lié l'épidémie au bœuf haché.
Dans un communiqué publié aujourd'hui (12 avril), les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont déclaré que, sur la base d'entretiens avec des personnes malades, des preuves préliminaires suggèrent que le bœuf haché est à l'origine de l'épidémie. Ceux qui sont tombés malades ont déclaré avoir mangé du bœuf haché à la maison ou au restaurant.
Jusqu'à présent, l'épidémie a rendu malades 109 personnes dans six États. Sur ce nombre, 17 personnes ont été hospitalisées, mais aucun décès n'a été signalé.
L'enquête sur l'épidémie a commencé le 28 mars et des maladies ont été signalées dès le 2 mars. Il s'agit déjà du troisième plus grand État E. coli épidémie signalée dans 20 ans, selon le CDC.
Toutes les personnes malades ont été infectées par une souche de bactérie appelée E. coli O103. Cette souche peut être particulièrement nocive car elle produit une toxine appelée toxine Shiga, qui détruit les globules rouges et peut entraîner une maladie grave appelée syndrome hémolytique et urémique.
Jusqu'à présent, les autorités n'ont identifié aucun fournisseur, distributeur ou marque de boeuf haché commun lié à l'épidémie, et l'enquête est en cours, a indiqué le CDC.
À l'heure actuelle, le CDC ne recommande pas aux gens d'éviter de manger du boeuf haché. Mais, comme toujours, les gens doivent être prudents lorsqu'ils manipulent du bœuf cru et s'assurer de le faire cuire correctement - à une température interne de 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius).
Les symptômes de la production de toxine Shiga E. coli infection commencent généralement environ trois à quatre jours après avoir été exposés au germe et comprennent la diarrhée, des crampes d'estomac sévères et des vomissements. La plupart des gens se remettent de la maladie en une semaine, mais dans certains cas, la maladie peut être plus grave, selon le CDC.
